Cómo mantener los plátanos frescos

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¡Hay un truco ingenioso!

Si te encanta el pan de plátano, tener algunos plátanos marrones por ahí no es un mal problema. (Eso es, por supuesto, a menos que seas Ree Drummond, en cuyo caso cualquier plátano tirado por ahí es un problema grave. 😤) Los plátanos maduros son exactamente lo que quieres usar en productos horneados para que esa dulzura y sabor afrutado realmente se absorban. Pero cuando si está haciendo un pastel de crema de plátano o una gran división de plátano, o simplemente comiendo un plátano como parte de un desayuno saludable, el objetivo no es marrón y blando. Los plátanos son una de esas frutas que parecen perfectamente maduras un segundo y medio podridas al siguiente. Entonces, si ha notado que sus plátanos se doran demasiado rápido, podría deberse a la forma en que los está almacenando.

Así como hay formas de madurar los plátanos más rápido, también hay formas de ralentizar un poco el proceso de maduración. Todo lo que se necesita son algunos artículos para el hogar y un poco de conocimiento para extender fácilmente la vida útil de los plátanos. A continuación, encontrará todos los consejos que necesita para mantenerlos frescos durante más tiempo.

Hay algunos trucos para mantener los plátanos frescos. Primero, si sus plátanos vinieron en una bolsa de plástico de la tienda de comestibles, sáquelos de la bolsa tan pronto como llegue a casa y colóquelos en un lugar de su cocina que no reciba mucha luz solar. Si tienes un colgador de plátanos, ¡úsalo!

Estas prácticas rejillas colgantes ayudan a evitar que las bananas se magullen, pero también reducen la exposición de las bananas al gas etileno, el culpable de la maduración rápida. Hablando de gas etileno, asegúrese de almacenar sus plátanos lejos de otras frutas que también producen mucho gas. Apilados en un frutero con manzanas, melocotones y aguacates es una receta para el desastre o, err, plátanos realmente marrones.

Cuando estés de compras, considera comprar plátanos verdes si no planeas comerlos de inmediato.

Algunas personas fruncen el ceño ante la idea de poner plátanos en la nevera. Pero si tienes un plátano que quieres mantener perfectamente maduro por unos días más, muévelo al refrigerador. Las temperaturas frías ayudan a ralentizar el proceso de maduración para que el plátano no se convierta en papilla por un poco más de tiempo. No te preocupes si la cáscara se vuelve marrón o incluso negra en la nevera; la fruta todavía debe ser buena. Sin embargo, los plátanos verdes deben dejarse en la encimera para que maduren adecuadamente.

La manera más fácil de retrasar la maduración de un plátano es metiéndolo en el refrigerador, pero también puedes intentar envolver el tallo de un plátano en una envoltura de plástico. A veces, un racimo de plátanos que compras en el supermercado vendrá con los tallos envueltos en plástico; en ese caso, ¡debes dejar el plástico puesto! El tallo es la fuente de la mayoría del gas etileno, el culpable de la maduración antes mencionado, que proviene de un plátano. Envolver los tallos hacia arriba ralentiza la liberación del gas.

Si tus plátanos no vienen envueltos, puedes envolverlos tú mismo en casa. Simplemente tome una envoltura de plástico o papel de aluminio y envuelva los tallos. Para obtener mejores resultados, separe los plátanos y envuélvalos por separado. Por supuesto, si está buscando algo que hacer con un racimo que ya se ha puesto marrón, siempre puede congelar los plátanos para más tarde.

Georgia Goode es editora/escritora sénior de alimentos en ThePioneerWoman.com. Cuando no está editando recetas y sacando bocados de la cocina de prueba, puede encontrarla explorando las mejores comidas de la ciudad e imaginando menús para cenas con amigos.

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