Vino En Bolsa, En Caja, Con Empaque Reciclable ¿Y Es Delicioso? Sí, Juliet Wine es el verdadero negocio

Juliet Wine viene en un innovador EcoMagnum

El 20 de julio de 2022, la última innovación en la industria del vino salió al mercado. Vino en caja, o mejor dicho, una botella 100% reciclable, lanzada como Vino Julieta. Lo primero que me llamó la atención, además del formato único, fue la marca y el diseño. Magníficos colores intensos en amarillo mantequilla y azul cobalto, llamativas letras doradas, trazos abstractos, ¿todo proclamando un giro ambiental? Como experto en vinos y crítico, trato de no comprar vino basado en etiquetas bonitas, pero no pude resistir el encanto visual de Juliet.

Me comuniqué con la empresa para obtener más información y les informé que vi sus vinos por primera vez en una campaña de Instagram. Terminamos conversando sobre los antecedentes de los fundadores y codirectores ejecutivos, Allison Luvera y Lauren De Niro Pipher, y su inspiración para el producto. Pedí una muestra, escéptico de su buena apariencia y marketing dirigido a las redes sociales.

Llegó el cilindro de Pinot Noir. Lo llevé a un evento de Acción de Gracias y dejé que todos se sirvieran un vaso del pico. El vino reposa en una vejiga de plástico reciclable, como una bolsa tradicional en caja de vino. El envase, que contiene 1,5 litros, tiene una huella de carbono que es un 84 por ciento inferior a dos botellas de vidrio equivalentes.

Mantuve un ojo en sus expresiones faciales, pero me detuve para dar cuenta de mi propia reacción. ¡Delicioso! El Pinot Noir sabía a frutas rojas y especias con elegantes taninos satinados y un final fresco y seco. Cuatro de nosotros vaciamos el contenedor antes de sentarnos a cenar, luego lo separamos para reciclar papel y plástico, utilizando el sobre reciclado prepago incluido. Voila.

Seguí con los fundadores Luvera y De Niro Pipher para aprender más sobre sus antecedentes, visión y experiencia de producción para Forbes.

La siguiente entrevista se realizó por correo electrónico y se ha editado para mayor claridad y brevedad.

Las cofundadoras de Juliet Wine, Allison Luvera y Lauren De Niro Pipher

¿Cómo fue que los dos se conocieron?

¡Somos amigos desde hace casi dos décadas! Nos conocimos en la universidad y nos hicimos cercanos cuando teníamos 20 años, ambos trabajando en moda en la ciudad de Nueva York: Allison en marketing para publicaciones como Vogue e InStyle y Lauren en relaciones públicas en rag & bone. Fue un momento en el tiempo. Salíamos por el centro de la ciudad, asistíamos a las mismas fiestas, conocíamos a gente estupenda y esa energía era inspiradora. Ese amor por la moda nos acompañó a ambos mientras buscábamos otros caminos profesionales y, en última instancia, influyó en la estética vanguardista del diseño de Juliet.

¿Cuándo surgió la idea de desarrollar una marca de vino y cuál fue el tiempo desde la idea hasta el compromiso?

Sabíamos que queríamos iniciar un negocio que pusiera la sustentabilidad al frente de una categoría de productos que a ambos nos encantaba. El vino tenía sentido auténtico porque ambos somos ávidos bebedores de vino y apasionados por la innovación en la categoría. Cuando descubrimos que las botellas de vidrio y su transporte son los mayores contribuyentes a la huella de carbono del vino, y una gran barrera para promover la sostenibilidad, supimos que era algo que queríamos resolver.

Nos obsesionó la idea de reinventar el vino en caja. Nuestra misión era crear algo tan innovador y lujoso que trascendiera la categoría por completo, rompiendo el estigma negativo que muchos tienen en su contra. Después de que soñamos con la idea, tomó 18 meses dar vida al producto, gran parte de ese tiempo se dedicó a trabajar con ingenieros de productos para desarrollar nuestro factor de forma Eco-Magnum™ patentado (con una patente pendiente).

¿Estaban ambos empleados en otro lugar al comienzo del proyecto? Si es así, ¿renunciaste a tus trabajos para concentrarte en Juliet?

Cuando nos reunimos para iniciar Juliet, Allison estaba terminando un programa Executive MBA en Wharton y Lauren trabajaba en bienes raíces de lujo. Tan pronto como tuvimos nuestro primer prototipo en la mano, supimos que estábamos ante algo especial y nos comprometimos a concentrar el 100 % de nuestros esfuerzos en construir Juliet.

¿Por qué decidiste abordar la huella de carbono como tu punto de diferenciación? Cuéntanos sobre la caja y las oportunidades de reciclaje.

Nuestra misión desde el primer día ha sido hacer que la industria del vino sea más sostenible mediante la creación de productos pioneros que sean ecológicos sin comprometer la calidad o el diseño. Creemos que es responsabilidad de todas las empresas dar un paso adelante y hacer su parte por el planeta, especialmente en las industrias basadas en la agricultura como el vino, que sirven como indicador de los impactos negativos del cambio climático. Nuestra visión es cambiar la cultura del consumo diario de vino lejos de las botellas de vidrio, un pequeño cambio de comportamiento que generará una gran reducción en las emisiones de carbono para la industria.

El embalaje interior y exterior de Juliet es totalmente reciclable a excepción del asa de cuerda. También ofrecemos un esquema de devolución para ayudar a garantizar que los materiales no terminen en un vertedero, ya que la bolsa de vino interior está clasificada como plástico No. 7 que no todos los municipios aceptan. Todos los envíos de vino incluyen un sobre reciclado prepago que permite a los clientes devolvernos sus bolsas de vino vacías, después de lo cual las enviamos a TerraCycle para que las reciclen de manera segura.

Juliet se ve muy bien y sabe delicioso, perfecto para fiestas elegantes.

La marca, el logotipo y la caja son preciosos. ¿Con quién trabajaste y cómo se veían tus tableros de visión?

Colaboramos con dos diseñadoras con sede en Los Ángeles para desarrollar nuestra marca y el diseño de la etiqueta, Kinley Danger Winnaman y Noelle Roth.

Las ilustraciones personalizadas están inspiradas en el terroir distintivo de los viñedos de la costa central de California.

La marca y la paleta de colores están inspiradas en la naturaleza y el diseño de interiores en algunos de nuestros destinos favoritos en el mar Mediterráneo como Portofino, Saint Tropez, Capri, Porto Ercole, Ramatuelle y Panarea. Desde baldosas de terracota hasta sillas bellamente tapizadas y flora verde salvia trepando por una pared de estuco pintada de rubor, los tableros de humor fueron infinitos y estamos orgullosos del resultado.

La experiencia Juliet representa un escape de la vida cotidiana: la indulgencia ideal y accesible. Incluso si simplemente está disfrutando de una copa de vino en casa al final de un largo día, el diseño y la marca se crearon con la esperanza de que pueda transportarlo a un lugar de quietud, lujo y disfrute.

¿Cómo se las arregló para obtener vino de marca privada de buena calidad? ¿Tendrá las mismas fuentes en el futuro? ¿De dónde es el Pinot? ¿Qué pasa con el Sauvignon Blanc y la Garnacha Rosada?

Teníamos una visión muy específica para el estilo de vino de la casa que queríamos crear, que es de baja intervención y que recuerda a los vinos de los pueblos europeos. Nos asociamos con un talentoso equipo de vinicultores en una bodega sostenible certificada de California en Santa Ynez para darle vida. Las uvas se eligen primero en función del terroir y se obtienen de algunos de los viñedos AVA más famosos de la costa central de California. El enfoque de vinificación resultante honra la fruta al utilizar una baja intervención y cero aditivos artificiales en el proceso, y el producto final contiene ingredientes mínimos que se indican de forma transparente en la etiqueta para un cambio de paradigma completo en las botellas convencionales.

Todos los vinos se elaboran en nuestra Bodega Sostenible Certificada de California en Happy Canyon of Santa Barbara AVA. Obtuvimos nuestras uvas de los siguientes AVA para cada variedad:

● 2021 Pinot Noir - Valle de Edna AVA

● Sauvignon Blanc 2021 - Happy Canyon de Santa Bárbara AVA

● Garnacha Rosada 2021 - Edna Valley AVA y Los Olivos AVA

¿Cuál ha sido la reacción del consumidor y del comercio a Juliet hasta ahora? ¿Qué tan difícil o fácil ha sido obtener ubicaciones en los estantes y en qué mercados están disponibles los vinos actualmente?

La respuesta a Juliet ha sido abrumadoramente positiva. Los consumidores se sienten inmediatamente atraídos por el diseño avanzado y el empaque elevado, y aprecian la calidad superior del vino. Saber que están reduciendo su huella de carbono al elegir a Juliet es una gran ventaja. En cuanto al comportamiento, vemos mucho a Juliet en reuniones al aire libre y celebraciones navideñas. La gente lo ve como una alternativa más divertida y estéticamente intrigante a llegar a una fiesta con una botella de vino tradicional.

Desde el lanzamiento, las tiendas de vinos de alta gama han apoyado enormemente nuestra misión. En todas nuestras cuentas existentes, Juliet se muestra junto con vinos embotellados súper premium como Whispering Angel y Duckhorn, en lugar de colocarse en la sección tradicional de vinos en caja.

Juliet pronto estará disponible en más de 50 minoristas selectos en Nueva York, Florida y California. También ha sido adoptado por restaurantes y bares, especialmente aquellos con asientos al aire libre (gracias al formato sin vidrio, la vida útil prolongada y el diseño atractivo).

Wildflower Farms está sirviendo nuestra charla fogonera de Pinot Noir en su propiedad del norte del estado de Nueva York este invierno; Farmshop Brentwood ofrece Pinot Noir, Rosé y Sauvignon Blanc a sus huéspedes de Brentwood; y el Bath Club en Miami servirá Rosé y Sauvignon Blanc a sus miembros en la playa y junto a la piscina esta temporada.

Juliet se encuentra en los estantes de las tiendas con otros vinos finos.

A $45, ¿cree que su precio es competitivo para el mercado de vino "en caja"? En mi opinión, no es realmente un vino en caja, pero dado que los consumidores pueden tener problemas para discernir la diferencia hasta que lo prueban, ¿cómo maneja ese salto de fe?

Juliet es realmente único en el sentido de que cierra la brecha entre el vino en caja y el embotellado. Los clientes y minoristas ven a Juliet como una alternativa conveniente y consciente del clima a los vinos embotellados Super Premium tanto como lo ven como una actualización de los vinos tradicionales en caja que se venden al por menor a precios muy bajos. En ese contexto, un Eco-Magnum™ de Juliet tiene un precio de valor ya que el cliente obtiene el equivalente a dos botellas de vino artesanal de alta calidad por $45.99, que dura en el refrigerador hasta seis semanas después de abrirlo.

Como organizamos degustaciones frecuentes en la tienda en nuestros mercados minoristas actuales (NY, CA, FL), hemos visto que el consumidor primero se siente atraído por el diseño del empaque, luego impresionado por la calidad del vino en sí y siempre satisfecho. para escuchar acerca de los beneficios ambientales. 9 ½ veces de cada 10, entraron a la tienda con la intención de comprar una botella de vino de $20-$30 y salieron con un Eco-Magnum™ de Juliet.

¿Pasarán a formatos aún más grandes? ¿Jeroboams? 😊

¡Juliet está liderando una revolución de vino en caja y solo estamos comenzando! Nuestra misión es hacer que la industria del vino sea más sostenible mediante la creación de productos pioneros que sean ecológicos sin comprometer la calidad o el diseño. Con ese espíritu, estamos considerando absolutamente formatos más grandes, otros estilos de empaque alternativos, más variedades y productos de edición limitada, cualquier cosa que ayude a alejar la cultura del consumo de vino de las botellas de vidrio. Ya estamos trabajando en algunas de estas emocionantes innovaciones para su lanzamiento en 2023.

¿Cuál ha sido el mayor desafío para crear, comercializar y vender una nueva etiqueta de vino?

Nuestro mayor desafío ha sido que nunca antes había existido nada como Juliet, por lo que no había un camino a seguir, tuvimos que forjar el nuestro. Juliet era una idea que teníamos en la cabeza y, a través del trabajo duro, la perseverancia y la resolución creativa de problemas, pudimos hacerla realidad.

Ha sido emocionante ver lo rápido que los consumidores han adoptado el concepto, no solo comprando Juliet sino compartiéndolo con entusiasmo en las redes sociales y de boca en boca con familiares y amigos.

¿Cómo financió su proyecto? ¿Aceptaste inversores, te autofinanciaste, trabajaste con familiares y amigos?

Para financiar nuestro negocio, recaudamos capital en una ronda semilla sobresuscrita, que incluyó inversiones de amigos, familiares, ángeles y fondos. El potencial de Juliet ha sido reconocido por inversores clave, incluidos Jonathan Neman (CEO y fundador de Sweetgreen) y Leora Kadisha Neman, Lauren Bosworth (CEO y fundadora de Love Wellness), Dick Costolo (exCEO de Twitter), Kurt Seidensticker (Fundador, Vital Proteins), Brooke Wall (Fundador, The Wall Group) y Anderson Family Brands.

¿Algún consejo para otros emprendedores, especialmente mujeres, para lanzar un negocio?

Comience centrándose en su "Por qué". Asegúrese de saber qué necesidad insatisfecha está abordando, cómo está mejorando radicalmente una oferta de producto o servicio existente e identifique un público objetivo al que atender. Cuanto más cristalizada sea su visión, más convicción y éxito tendrá al presentarla a otros y construir una comunidad a su alrededor (ya sean inversores, empleados, consumidores, suscriptores o todo lo anterior).

¿Algo más que quieras agregar?

Juliet ofrece a los consumidores estilo, sustancia y sostenibilidad en un lugar poco probable: vino en caja. Con un compromiso inquebrantable con la sustentabilidad, la calidad y el diseño, Juliet está superando el estigma negativo contra el vino en caja y convenciendo a personas influyentes y con estilo para que adopten el formato por primera vez. Con un enfoque impulsado por la misión de reducir la huella de carbono de la industria, Juliet es una marca que define una categoría y está iniciando un cambio cultural en el consumo diario de vino.

Vino Julieta