¡Opá! Prueba este Easy Chicken Souvlaki para una comida de verano fresca, saludable y deliciosa

FARGO — La cocina griega es conocida por ser simple, fresca, saludable y deliciosa. Agregue rápido y fácil de hacer con solo siete ingredientes básicos, y quedará claro por qué este Easy Chicken Souvlaki es una de mis cenas favoritas de verano entre semana.

Al igual que un kebab, el souvlaki es un plato griego que consiste en pequeños trozos de carne, generalmente pollo, cerdo, ternera o cordero, asados ​​en una brocheta. Sin embargo, para simplificar el proceso, uso tiras de pollo enteras para esta receta, que se pueden ensartar en las brochetas en una sola pieza. Este corte de pollo ultra tierno no requiere rebanado adicional y no se secará tan rápido como lo harían los trozos más pequeños.

Para asegurarme de que los filetes de pollo permanezcan húmedos y jugosos en la parrilla, los adobo en una combinación de ingredientes griegos clásicos, que incluyen aceite de oliva extra virgen, jugo de limón, ajo, sal kosher, pimienta negra y una generosa dosis de orégano seco. También puede agregar romero fresco o seco o menta para obtener aún más sabor, pero es lo suficientemente sabroso con solo el orégano.

Utilizo una bolsa grande de plástico con cierre hermético para marinar el pollo, que se puede desechar más tarde para limpiarlo fácilmente. Primero, agrego los ingredientes de la marinada y los mezclo en el fondo de la bolsa hasta que se combinen. Luego, agrego las tiras de pollo, cierro bien la bolsa y la agito hasta que las tiras estén cubiertas uniformemente. Coloco la bolsa en el refrigerador durante al menos una hora, o incluso toda la noche, antes de asarla, e incluso puedes congelar los tiernos en la marinada para usarlos más adelante.

Normalmente uso brochetas de acero para carnes a la parrilla, pero no pude encontrar la mía en esta ocasión, así que usé unas de madera. Los pinchos de madera deben remojarse en agua durante varias horas para evitar que se quemen, pero incluso después de tres horas de remojo todavía tenía varios pinchos con los extremos quemados.

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Aso el pollo a la parrilla hasta que esté dorado y completamente cocido a una temperatura interna de 165 grados, lo que toma de tres a cuatro minutos por lado. Cuando está listo, a menudo sirvo el souvlaki con salsa tzatziki (hecha en casa o comprada en la tienda), pitas ligeramente asadas y una ensalada simple de tomates, cebollas y pepinos con aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta. Por supuesto, también puedes disfrutarlo directamente de la brocheta.

El souvlaki a la parrilla puede refrigerarse hasta por cuatro días y servirse frío, a temperatura ambiente, o calentarse hasta que esté tibio en el microondas o en el horno. Las sobras son excelentes en ensaladas y sándwiches o mezcladas con arroz y granos integrales.

Bajo en grasas y calorías y lleno de grandes sabores griegos, este Easy Chicken Souvlaki es el plato perfecto para una cena fácil entre semana. Entonces, enciende la parrilla y prepárate para gritar "¡Opa!"

Rinde: 10 a 12 piezas

Ingredientes:

1.5 libras de filetes de pollo, enjuagados y secos¼ taza de aceite de oliva extra virgen¼ taza de jugo de limón (aproximadamente 1 limón)4 dientes de ajo picados2 cucharadas de orégano seco½ cucharadita de sal kosher¼ cucharadita de pimienta negra molida

Direcciones:

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Enjuague los filetes de pollo con agua fría y séquelos con una toalla de papel; dejar de lado.

Agregue los ingredientes restantes a una bolsa plástica con cremallera de un galón y mézclelos hasta que se combinen. Agregue los filetes de pollo a la marinada y cierre bien la bolsa. Refrigere durante al menos una hora o incluso durante la noche. Los tiernos también se pueden congelar en la marinada hasta por 3 meses. Para congelar, coloque la bolsa plana en una sola capa en el congelador y descongélelas completamente en el refrigerador antes de asarlas.

Precaliente su parrilla a fuego medio-alto y limpie las rejillas con aceite vegetal para evitar que el pollo se pegue a ellas.

Coloque las brochetas en la parrilla caliente y cocine hasta que estén doradas y completamente cocidas, aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado. Transfiera las brochetas a un plato limpio y sirva inmediatamente o refrigere hasta por 4 días. Sirvo los tiernos con salsa tzatziki, pitas a la parrilla y una ensalada simple de tomates picados, cebolla y pepinos mezclados con aceite de oliva, sal y pimienta.

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